Po ukończeniu studiów biologicznych uzyskał doktorat w Instytucie Psychologii, University of Tsukuba. Laureat Kamitake Gakujutsu Prize. Profesor Akiyoshi Kitaoka jest wybitnym ekspertem z dziedziny iluzji optycznych. Zajmuje się także iluzjami wyższego rzędu. Publikuje w najlepszych pismach amerykańskich. Prowadzi również badania z zakresu psychologii behawioralnej oraz neurofizjologii.